Ikan adalah salah satu sumber protein yang baik karena mengandung asam lemak tak jenuh dan juga merupakan sumber omega-3. Akan tetapi dengan seiring berkembangnya pengetahuan akan ikan, tidak disarankan untuk memakan ikan laut (terutama ikan laut dalam) setiap hari karena mengandung merkuri dan metal lainnya yang menjadi polusi laut.
Merkuri dan metal yang tertimbun dalam ikan tidak dapat hilang dengan proses dimasak. Jenis-jenis ikan yang dikategorikan mengandung merkuri tinggi termasuk swordfish, ikan hiu, mackerel, tuna dan kerapu.
Leona Victoria Djajadi MND
Master of Nutrition and Dietetics (Ahli Gizi) dari University of Sydney. Dengan minat khusus pada program diet untuk oncology, cardiology, diabetes, gastrointestinal and life modification program diets.
No comments:
Post a Comment